商业诊断实践活动是MBA学院践行“学科融通、产教融合、知行融升”商学教育理念的重要举措之一，是坚持把MBA办在行业中、植根企业里，培养知行合一管理人才的重要环节。通过实践活动，使MBA同学对现实的企业问题有直观和深入的认识，有效联结理论与实践，更好地理解和掌握商科知识；同时，通过优秀案例的集结出版或进入国家级案例库，能丰富MBA同学在校求学期间的学习履历和研究成果，为同学们的学业提升和职业发展奠定坚实基础。
3月17日下午，重庆理工大学MBA商业诊断实践活动走进重庆市武隆县羊角豆制品有限公司（以下简称“重武羊司”）。重庆理工大学MBA导师、管理学院杨梅教授、王琳教授带领由MBA研究生肖露、李玫玲，新闻与传播研究生刘亚纯、范悦茹、陈慧、朱怡然等同学组成的商业诊断实践团队，在实地调研之前系统地梳理了重武羊司相关资料，制定并提交了完善的调研计划，旨在通过实地调研与访谈交流深入了解重武羊司在品牌传承、生产科技化、产品创新等方面的突出表现和优秀成果。
重武羊司作为羊角豆干文化、生产、市场和品牌全方位继承者，是一家集研发、生产、销售于一体的生产型企业，专注于豆制品的研发与制造。公司以羊角豆干为切入点，依托武隆得天独厚的自然资源和代代相传的传统工艺，进行大豆深加工及综合开发，实施武隆羊角豆干产业建设项目，采用高新技术改造传统食品工艺，把分散的、落后的作坊式加工转化、提升为连续的工业化生产。作为重庆地方特色食品的代表之一，重武羊司始终坚持品质至上，传承和创新并举，严格把控生产流程，确保每一款产品的地道风味和优质口感，其产品风味独特，深受消费者喜爱，曾多次荣获“重庆市知名品牌”“消费者信赖食品”等荣誉称号。2011年羊角豆干传统制作工艺被认定为重庆市非物质文化遗产、同年被认定为重庆市老字号品牌、中华名小吃，2012年荣获（重庆）国际食品博览会金奖，2021年被认定为中国豆制品行业50强企业、列入第一批川渝知识产权合作重点商标品牌，2022年成为重庆市专精特新企业、中国豆制品行业50强企业、羊角豆干继续名列重庆市名牌农产品，2023年连续认定为农业产业化市级龙头企业和中国豆制品行业50强企业，2024年国家商务部认定羊角豆干为中华老字号品牌、品牌价值10亿元以上。
重庆理工大学MBA师生一行走进重武羊司，在董事长张勇先生、生产部长张力中、研发部总监李海涛等高层管理人员陪同下，通过生产线参观交流、专题座谈等方式对重武羊司的品牌文化、产品、生产技术等形成了立体、丰富的认识。
在参观环节，重庆理工大学MBA师生与重武羊司高管团队一同走进了羊角豆干现代化生产车间，通过深入了解其如何在传承“热浆点制”这一非遗工艺的基础上，融合现代食品加工技术，实现生产流程的标准化、规模化和智能化，切实地感受到了重武羊司在羊角豆干品牌生产技术上的迭代升级与严格标准。作为豆制品生产行业的领军企业，重武羊司对原材料的严格把控，对生产技术的科技革新，对新品类的积极开发，对企业初心的坚持，以及对投入的不遗余力都给MBA师生一行留下了极为深刻的印象。
在座谈交流环节，董事长张勇先生分享了企业的发展历程以及羊角豆干传承至今的独特技艺。他特别介绍，羊角豆干之所以能够焕发出勃勃生机，关键在于对“四个核心价值”的坚守：其一，依托武陵山区特有的菌群生态，构建出独特的豆制品风味体系；其二，采用源自喀斯特地貌的珍贵地下水，其天然富含的锌、锶等微量元素，为豆制品赋予了健康基因；其三，“热浆点制”古法工艺，这一技艺已于2011年入选重庆市非物质文化遗产名录，彰显了其独特的文化价值；其四，遵循药食同源的理念，31味天然香辛料的搭配实现了风味与养生的完美平衡，展现了传统工艺与现代健康的完美融合。张勇董事长还特别强调，羊角豆干制作技艺的深刻性与复杂性，是企业能够先后荣获“重庆老字号”和“中华老字号”双料认证的重要基石，其产品标准已然成为西南地区豆制品行业的重要参照。他表示：“羊角豆干代表一种生活，代表一种历史，是我们民族的一部分”。
随后，杨梅教授以成长型企业为切入点，深刻阐述了羊角豆干对传统技艺传承所彰显的非凡价值，指出这不仅是对传统工艺的传承，更是对创新精神的生动诠释。同时提出老字号要守正创新，围绕“技和艺”，通过非遗＋科技实现传承与创新。王琳教授也表示，羊角豆干制作技艺的独特性与差异性特色，是区别于其他老字号品牌的关键所在，正是这一独特之处塑造了羊角豆干无法复制的核心竞争力。
在活动尾声，王琳教授代表MBA学院向企业郑重赠送了“重庆理工大学MBA“三融”案例精选丛书”第1辑《企业社会责任》，并表示，希望重武羊司的经典案例能入选“重庆理工大学MBA“三融”案例精选丛书”第5辑《老字号：历史的传承与创新》。该丛书收录的丰富产教融合案例，不仅是对MBA师生共创，以及理论与实践结合的有力证明，更为企业的转型升级与创新发展提供坚实的理论支撑和宝贵的实践参考。
通过此次商业诊断实践，MBA师生们深入了解了重庆市武隆县羊角豆制品有限公司（重武羊司）作为地方特色食品企业的品牌发展历程及其在传承与创新中的实践经验，深刻感受到企业深厚的文化底蕴和市场竞争力。通过实地参观工厂和深入互动交流，MBA师生们进一步了解重武羊司如何在坚守传统豆制品工艺的基础上，结合现代食品加工技术，不断优化生产流程，提升产品品质，并塑造“匠心羊角”的品牌形象，充分展现新时代背景下，科技赋能传统食品产业的创新精神与发展成果。
MBA商业诊断实践团队在完成对羊角豆制品有限公司的调研访谈后，围绕企业的发展历程、管理实践和市场策略进行了系统性的回顾和梳理。参与调研的师生一致表示，此次深入调研使他们更加直观且全面地了解企业的经营模式和行业发展趋势。实地考察不仅弥补了公开资料中的信息缺口，为后续的企业问题诊断和案例分析奠定了坚实基础，还拓宽了研究视野，加深了对传统食品产业如何借助现代技术实现可持续发展的理解以及对食品制造行业实际运营情况的认知，为未来的商业研究和实践提供了宝贵的经验。
商业诊断实践是重理工MBA践行“学科融通、产教融合、知行融升”商学教育理念的重要尝试，是建立聚合学校、教师、学生和企业综合发展平台的举措之一。MBA同学通过走进企业实地调研，面对管理者进行交流，认真发现问题，系统分析问题，寻求解决方案，能够理论教学与管理实践有机结合，促进校企联动及MBA同学发展，丰富MBA商学教育的内涵和特色。
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文字：范悦茹、刘亚纯
图片：陈慧、朱怡然
编辑：张孜
审核：李巍
