商业诊断实践活动是MBA学院践行“学科融通、产教融合、知行融升”商学教育理念的重要举措之一，是坚持把MBA办在行业中、植根企业里，培养知行合一管理人才的重要环节。通过实践活动，使MBA同学对现实的企业问题有直观和深入的认识，有效联结理论与实践，更好地理解和掌握商科知识；同时，通过优秀案例的集结出版或进入国家级案例库，能丰富MBA同学在校求学期间的学习履历和研究成果，为同学们的学业提升和职业发展奠定坚实基础。
2月21日下午，重庆理工大学MBA商业诊断实践活动走进重庆桥头食品有限公司（以下简称“桥头食品”）。重理工MBA导师李巍教授，重庆市企业人才发展研究会会长、MBA任课教师丁吉超博士，重庆市企业人才发展研究会秘书长李丹女士等带领由杨竹莹、文星宇、陈晋夷、李丹、黄斯玮、宋可心、刘伟红等MBA同学组成的商业诊断实践团队，在实地调研之前系统地梳理桥头食品相关资料，制定并提交完善的调研计划，旨在通过实地调研与访谈交流深入了解桥头食品在品牌传承、产品创新、数智化运营等方面的突出表现和优秀成果。
桥头食品是一家生产、加工、销售为一体的食品专业企业，主营火锅底料、鱼佐料、自热火锅、蘸料、烧烤料、芝麻火锅油碟、小磨纯芝麻香油、开胃爽口菜、招牌下饭菜、地道老坛泡酸菜、小龙虾佐料、蒸肉粉、烧鸡公佐料、毛血旺、老鸭汤、各种餐饮装佐料等几十种产品。作为重庆火锅这一非物质文化遗产的传承者，桥头食品得到了政府的高度关注以及业界和消费者的广泛认可。桥头食品凭借其巨大影响力，已成为中华餐饮文化中的经典品牌；“桥头火锅”更是深受国内外消费者青睐，是重庆火锅业唯一一家被国内贸易部正式命名为“中华老字号”、“中国名菜”两项桂冠的著名企业，曾先后荣获“名菜金奖”、“中国十佳火锅”、“放心火锅底料”、“最受消费者喜爱品牌火锅底料”、“消费者信得过产品”等多项荣誉称号。
重庆理工大学MBA师生一行走进桥头食品，在董事长余洪江先生、总经理游玉勤女士等高层管理人员陪同下，通过生产线参观交流、专题座谈等方式对桥头食品形成立体、丰富的认识。
在参观环节，重庆理工大学MBA师生与桥头食品高管团队一同走进配料车间、冷却混合车间、内包车间、外包车间及捡箱车间，实地感受桥头食品在生产技术上的迭代升级与严格标准。作为传统食品加工行业的领军企业，桥头食品对原材料的严格把控，对生产方式的科技革新，对新品类的积极开发，对技术投入的不遗余力都给MBA师生留下深刻印象。
在座谈交流环节，李巍教授向桥头食品高管们详细介绍了MBA商业诊断实践的相关情况以及对桥头食品的案例开发构想，并赠送重庆理工大学MBA“三融”案例精选丛书第1辑《企业社会责任》。随后，董事长余洪江先生分享了桥头食品的“科技桥头”核心理念：通过引进国外先进设备与智能化系统，不断研发新产品、拓宽产品线，并积极推进产学研合作。余董事长还介绍，桥头食品正全力推进全线自动化工厂建设，在坚守传统工艺与品质的同时，借助科技创新进一步提升产品口味与质量。接着，公司运营副总王放先生从生产方式革新、产品品类拓展和营销方式创新等多个维度，向重理工MBA师生系统介绍了桥头食品的整体情况。丁吉超博士在交流中围绕“文化厚度+科技硬度+情感温度”的多维发展理念，认为桥头食品对文化符号的深度挖掘，在传承中不断创新，彰显中华老字号的历史积淀与时代活力。
通过此次商业诊断实践，MBA师生们全面了解桥头食品作为行业领军者的品牌故事与守艺焕新，深刻感受其深厚的文化底蕴与市场影响力。通过参观工厂和深入的互动交流，MBA师生们不仅深入了解桥头食品如何将现代科技与传统火锅文化相结合，在传承经典同时，通过技术创新提升品牌竞争力，塑造“科技桥头”的独特形象，充分展现新时代背景下，科技赋能传统产业的创新精神与发展成就。
MBA商业诊断实践团队在完成对桥头食品的调研访谈后，围绕此次主题，对企业的发展历程和管理实践经验进行了系统性的回顾、梳理与总结。参与调研的师生一致表示，通过此次深入调研，能够更加直观且全面地了解桥头食品的经营状况。实地调研不仅有效弥补了公开资料中的信息缺口，为后续的企业问题诊断和案例分析工作奠定了坚实基础，还进一步拓宽了研究视野，加深了对企业经营实践的整体认知。
商业诊断实践是重理工MBA践行“学科融通、产教融合、知行融升”商学教育理念的重要尝试，是建立聚合学校、教师、学生和企业综合发展平台的举措之一。MBA同学通过走进企业实地调研，面对管理者进行交流，认真发现问题，系统分析问题，寻求解决方案，能够理论教学与管理实践有机结合，促进校企联动及MBA同学发展，丰富MBA商学教育的内涵和特色。
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图文：蒋鸿茜、宋可心
编辑：张孜
审核：李巍
